Мастер-класс по оливковому маслу в Таллинне: 10 октября греческий сомелье научит распознавать качественное масло

10 октября в Таллинне состоится практический мастер-класс по оливковому маслу, который проведёт греческий оливковод, агроном и EVOO-сомелье Margeta Sevasti.
В небольшой группе всего из 10 участников можно будет научиться распознавать качественное оливковое масло первого холодного отжима, узнать, на что обращать внимание при дегустации и как осознанно выбирать среди десятков бутылок в магазине.

Всегда ли более дорогое оливковое масло лучше? Что на самом деле означает extra virgin — «экстра вирджин»? Горечь масла или слегка перечное послевкусие — это плохой признак или, наоборот, свидетельство качества?

На эти вопросы можно будет получить ответы 10 октября в Tallinn в довольно необычном формате. Valge tn 4c состоится практический мастер-класс по оливковому маслу, который проведёт уроженка греческого острова Evia Margeta Sevasti. Организатор представляет это мероприятие как первый в Эстонии мастер-класс такого рода по оливковому маслу.

Кто такая Margeta Sevasti?

Margeta Sevasti приезжает в Эстонию не просто для того, чтобы представить продукт. В Karystos (Греция) она работает как агроном, оливовод и сомелье EVOO. По данным Agrelidi, она занимается выращиванием оливок, а также производством и упаковкой оливкового масла.

Согласно описанию мероприятия на Piletilevi, Margeta представляет уже четвёртое поколение оливоводов в своей семье. На мастер-классе она также расскажет об истории семьи Agrelidi и о том, как оливковые деревья, которые посадил её прадед Panagis, положили начало традиции, которую семья продолжает и сегодня.

Что делают на мастер-классе по оливковому маслу?

В течение часовой встречи участники проследят путь оливкового масла от оливковой рощи до готовой бутылки. С помощью фотографий и видео покажут, как выращивают и ухаживают за деревьями, как проходит сбор урожая и какие этапы нужно пройти, прежде чем оливковое масло попадёт к потребителю.

Дегустация оливкового масла — не просто проба

Одна из ключевых частей мастер-класса — дегустация. Участники узнают, как правильно пробовать оливковое масло, как оценивать его аромат и вкус и какие свойства могут свидетельствовать о высоком качестве масла.

Margeta привезёт с собой профессиональные бокалы для дегустации оливкового масла и необходимое оборудование. Поэтому речь идёт не просто о возможности попробовать какое-нибудь масло — цель в том, чтобы научиться замечать при дегустации различия, которые обычно остаются незамеченными.

Почему в связи с оливковым маслом говорят о полифенолах?

На мастер-классе также будут говорить о полифенолах, содержащихся в оливковом масле. Однако в вопросах заявлений о пользе для здоровья важно быть точными и отличать маркетинг от официально разрешённых заявлений.

Для потребителя это хороший пример того, почему не стоит оценивать оливковое масло только по цене, внешнему виду бутылки или словам «premium» и «natural». Качество определяется более конкретными характеристиками, которые подробнее объясняются на мастер-классе.

Кому может подойти этот мастер-класс?

Для этого не обязательно быть поваром, сомелье или экспертом в области еды. Скорее, такой формат подойдёт тем, кто хочет получить от обычной дегустации нечто большее.

• тем, кто любит хорошую еду и гастрономию;
• любителям средиземноморской кухни и Греции;
• тем, кто хочет более осознанно выбирать оливковое масло в магазине;
• тем, кому нравятся небольшие мастер-классы с более персональным подходом;
• всем, кто хочет научиться различать вкус, аромат и качество.

Формат действительно камерный: в одной группе всего 10 человек. В течение дня проходят пять отдельных сессий, каждая встреча длится около часа. В конце остаётся время и для вопросов, и для беседы с Margeta.

Мастер-класс по оливковому маслу в Таллинне — практическая информация

Что-то необычное вместо привычной субботы

В календаре событий Tallinn много концертов, фестивалей и крупных ярмарок, но профессиональная дегустация оливкового масла с греческим оливководом и сомелье — формат куда более редкий.

За один час, конечно, нельзя стать экспертом по оливковому маслу, но этого вполне может хватить, чтобы в следующий раз, стоя в магазине перед десятками похожих бутылок, суметь задать правильные вопросы и сделать выбор чуть более осознанно, а не просто по красивой этикетке.

Часто задаваемые вопросы

Эти статьи также могут вас заинтересовать